江戸の献立

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江戸の献立

福田浩, 松下幸子, 松井今朝子著

（とんぼの本）

新潮社, 2013.1

タイトル読み

エド ノ コンダテ

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注記

年表江戸時代の食と社会: p[72]-[73]

参考文献: p[126]

本書は『小説新潮』2010年9月号より2011年8月号まで連載された「江戸のもてなし」を増補・再編集したもの

内容説明・目次

内容説明

本書は、古文献にもとづき、水戸黄門の宴会料理や作家馬琴のある日の昼餐、お伊勢まいりの旅篭の食事や元禄御畳奉行の深酒の晩など、著名人から無名の武士まで、史実に残る献立１２組を名店「なべ家」主人が正確に再現。当時の食卓をかこむ人々の心に寄りそうエッセイ、いまでも作れるレシピも充実の「江戸のたべもの」案内記です。

目次

  • 一月　大店のお正月—『家内年中行事』より
  • 二月　御畳奉行、朝まで痛飲す—『鸚鵡篭中記』より
  • 三月　黄門様、精進で宴会—『日乗上人日記』より
  • 四月　旅の楽しみ旅篭ごはん—『伊勢参宮献立道中記』より
  • 五月　贅を尽くした食通の昼餐—『献立懐日記』より
  • 六月　海の幸豊かな越後の宴—『柏崎日記』より
  • 七月　大名家、七夕のお祝い—「慶応二年御献立帳」より
  • 八月　流行作家、孫の誕生祝い—『馬琴日記』より
  • 九月　御家人、引き継ぎの宴—『官府御沙汰略記』より
  • 十月　下級武士、友人宅におよばれ—『酒井伴四郎日記』より
  • 十一月　中級武士宅での豪華な酒宴—『石城日記』より
  • 十二月　隠居大名、観劇の宵—『宴遊日記別録』より

「BOOKデータベース」 より

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