脂肪の功罪と健康

Author(s)

• 河田, 照雄 カワダ, テルオ
• 井上, 和生 イノウエ, カズオ
• 斉藤, 昌之 サイトウ, マサユキ
• 坂根, 直樹 サカネ, ナオキ
• 柳田, 晃良 ヤナギタ, テルヨシ
• 和田, 有史 ワダ, ユウジ
• 京都健康フォーラム キョウト ケンコウ フォーラム

Bibliographic Information

脂肪の功罪と健康

河田照雄編著 ; 井上和生 [ほか] 共著

（人と食と自然シリーズ, 3）

建帛社, 2013.1

Title Transcription

シボウ ノ コウザイ ト ケンコウ

Note

監修: 京都健康フォーラム

その他の著者: 斉藤昌之, 坂根直樹, 柳田晃良, 和田有史

文献: 各章末

Contents of Works

• ヒトと脂肪のかかわり / 河田照雄著
• 油脂と健康 / 柳田晃良著
• 食の認識 : 心理学の視点から / 和田有史著
• 体内脂肪は諸刃の剣となる / 坂根直樹著
• 褐色細胞による肥満の軽減 / 斉藤昌之著
• 運動と脂肪 : 筋肉で上手な脂肪の燃やし方 / 井上和生著

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　ヒトと脂肪のかかわり（脂肪とはなにか；脂肪の貯め方　ほか）
• 第２章　油脂と健康（食品油脂成分の構造と消化吸収；食品油脂の脂肪酸組成と性質　ほか）
• 第３章　食の認識—心理学の視点から（味覚；嗅覚　ほか）
• 第４章　体内脂肪は諸刃の剣となる（肥満の歴史；日本の肥満とやせ事情は？　ほか）
• 第５章　褐色脂肪による肥満の軽減（褐色脂肪とは；褐色脂肪での熱産生メカニズム　ほか）
• 第６章　運動と脂肪—筋肉での上手な脂肪の燃やし方（骨格筋とエネルギー消費；運動に用いるエネルギー源　ほか）

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Details

• NCID: BB11575300
• ISBN:
  • 9784767961705
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: vii, 152p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 491.44
  • NDC9 : 491.44
• Subject Headings:
  • BSH : 脂肪
  • BSH : 肥満症
  • NDLSH : 脂肪
• Parent Bibliography ID:
  • BB08518568