食品衛生学

Author(s)

• 西島, 基弘 ニシジマ, モトヒロ
• 山本, 茂貴 (食品衛生) ヤマモト, シゲキ

Bibliographic Information

食品衛生学

西島基弘, 山本茂貴編著

（管理栄養士講座）

建帛社, 2013.2

新版

Other Title

新版食品衛生学

Title Transcription

ショクヒン エイセイガク

Note

文献: 章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 食品衛生行政と関連法規
• 食品衛生と微生物
• 食品の変質とその防止
• 食中毒
• 食品と寄生虫疾患
• 食品汚染物質
• 食品添加物
• 食品中の残留物質
• 食品用の器具、容器包装
• 食品衛生の管理と対策
• 食品衛生をめぐる問題

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB11781776
• ISBN:
  • 9784767904740
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: ix, 253p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• Subject Headings:
  • BSH : 食品衛生
  • NDLSH : 食品衛生
• Parent Bibliography ID:
  • BA62121391