食卓から覗く中華世界とイスラーム : 福建のフィールドノートから

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食卓から覗く中華世界とイスラーム : 福建のフィールドノートから

砂井紫里著

めこん, 2013.3

Title Transcription

ショクタク カラ ノゾク チュウカ セカイ ト イスラーム : フッケン ノ フィールド ノート カラ

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主要参考文献: p110-111

『ワセダアジアレビュー』(早稲田大学アジア研究機構発行)の第1号から連載してきた「食から見るアジア」および「アジアを食べる@早稲田界隈」を元に企画し、同誌の別冊として発行されたもの

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　食事を考える枠組み（ある食卓の風景から；食事を考える枠組み）
  • 第２章　食事の背景（「熱い食べ物」と「冷たい食べ物」；イスラームと食；食材：菜市場を歩く；調味料・道具：台所の風景）
  • 第３章　食の風景（家での食事；信仰の場所での食事；料理店での食事）

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