食品加工学実習テキスト

著者

• 宮尾, 茂雄 ミヤオ, シゲオ
• 高野, 克己 タカノ, カツミ
• 太田, 利子 オオタ, トシコ
• 太田, 義雄 オオタ, ヨシオ
• 塩見, 慎次郎 シオミ, シンジロウ
• 谷岡, 由梨 タニオカ, ユリ
• 谷口, 亜樹子 タニグチ, アキコ
• 仲尾, 玲子 ナカオ, レイコ
• 野口, 智弘 ノグチ, トモヒロ
• 古庄, 律 フルショウ, タダス
• 吉田, 惠子 ヨシダ, ケイコ
• 渡辺, 雄二 ワタナベ, ユウジ

書誌事項

食品加工学実習テキスト

宮尾茂雄, 高野克己編著 ; 太田利子 [ほか] 共著

建帛社, 2013.3

タイトル別名

Food processing

タイトル読み

ショクヒン カコウガク ジッシュウ テキスト

注記

文献: p135-136

その他の共著者: 太田義雄、塩見慎次郎、谷岡由梨、谷口亜樹子、仲尾玲子、野口智弘、古庄律、吉田惠子、渡辺雄二

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB12092244
• ISBN:
  • 9784767904764
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iv, 139p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 588
• 件名:
  • BSH : 食品加工
  • NDLSH : 食品工学