品種改良の日本史 : 作物と日本人の歴史物語
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品種改良の日本史 : 作物と日本人の歴史物語
悠書館, 2013.5
- タイトル読み
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ヒンシュ カイリョウ ノ ニホンシ : サクモツ ト ニホンジン ノ レキシ モノガタリ
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注記
はじめに(鵜飼保雄, 大澤良)
参考(引用)文献: p469-485
収録内容
- イネ / 横尾政雄 [執筆]
- コムギ / 藤田雅也 [執筆]
- トウモロコシ / 濃沼圭一 [執筆]
- ダイズ / 高橋信夫 [執筆]
- サツマイモ / 吉永優 [執筆]
- トマト / 加屋隆士 [執筆]
- イチゴ / 望月龍也 [執筆]
- ハクサイ / 生井兵治 [執筆]
- タマネギとネギ / 小島昭夫 [執筆]
- ダイコン / 金子幸雄 [執筆]
- ブドウ / 佐藤明彦 [執筆]
- カンキツ / 國賀武 [執筆]
- リンゴ / 阿部和幸 [執筆]
- ナシ / 梶浦一郎 [執筆]
- カキ / 山田昌彦 [執筆]
内容説明・目次
内容説明
日本人の食生活を多彩でゆたかにしてきた栽培植物の歴史を、社会情勢や人びとの嗜好といった改良の背景をふくめて跡づけるとともに、ゲノム情報の利用など最先端の技術も紹介。組織的な育成機関または民間の篤農家による新品種の育成と普及のようす、その後の社会への影響を、歴史的な写真やイラストとともに詳述。
目次
- 第１章 イネ
- 第２章 コムギ
- 第３章 トウモロコシ
- 第４章 ダイズ
- 第５章 サツマイモ
- 第６章 トマト
- 第７章 イチゴ
- 第８章 ハクサイ
- 第９章 タマネギとネギ
- 第１０章 ダイコン
- 第１１章 ブドウ
- 第１２章 カンキツ
- 第１３章 リンゴ
- 第１４章 ナシ
- 第１５章 カキ
「BOOKデータベース」 より