食品分析

Author(s)

• 中沢, 裕之 ナカザワ, ヒロユキ
• 堀江, 正一 ホリエ, マサカズ
• 井部, 明広 イベ, アキヒロ
• 日本分析化学会 ニホン ブンセキ カガッカイ

Bibliographic Information

食品分析

中澤裕之, 堀江正一, 井部明広著 ; 日本分析化学会編

（分析化学実技シリーズ, 応用分析編 ; 5）

共立出版, 2013.5

Other Title

Food analysis

Application analysis

Title Transcription

ショクヒン ブンセキ

Note

参考書: p124

文献あり

索引あり

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　試料採取と分析法の妥当性（試料採取（サンプリング）；分析方法の妥当性）
• ２　食品成分（タンパク質；脂質　ほか）
• ３　食品中の危害化学物質（環境汚染物質；残留農薬　ほか）
• ４　食品添加物（食品添加物分析の必要性；保存料　ほか）

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Details

• NCID: BB12386121
• ISBN:
  • 9784320043930
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: viii, 128p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC9 : 498.53
  • NDC9 : 433
• Subject Headings:
  • BSH : 食品化学
• Parent Bibliography ID:
  • BB00150081