食品機能性成分の吸収・代謝機構

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食品機能性成分の吸収・代謝機構

宮澤陽夫監修

（食品シリーズ）

シーエムシー出版, 2013.5

タイトル別名

Absorption and metabolism of functional food compounds

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食品機能性成分の吸収代謝機構

タイトル読み

ショクヒン キノウセイ セイブン ノ キュウシュウ・タイシャ キコウ

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文献: 節末

内容説明・目次

目次

  • 第１編　吸収・代謝効率に影響を与える因子（腸内細菌；食品の形状；時間栄養学）
  • 第２編　各種機能性成分の吸収・代謝機構（アミノ酸；タンパク質・ペプチド；糖類；脂肪酸・油脂類；ビタミン様物質；食物繊維；植物二次代謝産物）

「BOOKデータベース」 より

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