人類とカビの歴史 : 闘いと共生と

書誌事項

人類とカビの歴史 : 闘いと共生と

浜田信夫著

(朝日選書, 902)

朝日新聞出版, 2013.6

タイトル読み

ジンルイ ト カビ ノ レキシ : タタカイ ト キョウセイ ト

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注記

主な参考文献: p240-241

内容説明・目次

内容説明

ヒトの天敵!?それとも強い味方!?ヒトに害を与えもすれば、画期的な医薬品も生んでいる。醤油、日本酒、カツオブシ…日本の食卓には欠かせないカビ臭は不快だが、ルーペを覗けばそこはお花畑。共存の歴史と身近な事例に見る、カビとのつきあい方。

目次

  • 第1章 カビとは何か(細菌、酵母、キノコとの違い;どんな生活をする? ほか)
  • 第2章 食品とカビ(食品に生えるカビ;カビから得られる食品)
  • 第3章 住居とカビ(洗濯機;エアコン ほか)
  • 第4章 カビと健康(カビ毒;水虫 ほか)
  • 第5章 カビと人の関わりの変遷(身近なカビのルーツ;ライフスタイルの変化とカビの変化 ほか)

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB12641160
  • ISBN
    • 9784022630025
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    241p, 図版 [2] p
  • 大きさ
    19cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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