フードツーリズム論 : 食を活かした観光まちづくり
著者
書誌事項
フードツーリズム論 : 食を活かした観光まちづくり
古今書院, 2013.7
- タイトル別名
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フードツーリズム論
- タイトル読み
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フード ツーリズムロン : ショク オ イカシタ カンコウ マチズクリ
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注記
参考文献: p235-243
内容説明・目次
内容説明
日本のツーリズムにおいて重要な位置を占め始めたフードツーリズムについて、その実態とステータスを、歴史的変遷、広範な旅行者を対象とした調査、フィールドワークなどから体系的、実証的に明らかにし、類型化を試みたものである。また、全国各地で取り組まれている観光まちづくりにおけるフードツーリズムの活用のあり方を実態に即しながら、マーケティングの視点から分析した。
目次
- 第1部 フードツーリズム論(フードツーリズムの研究と定義;フードツーリズムの歴史的展開;フードツーリズムの現状;フードツーリズムの類型)
- 第2部 フードツーリズムと観光まちづくり(観光まちづくりとマーケティング;高級グルメツーリズム;庶民グルメツーリズム;マルチグルメツーリズム;食購買ツーリズム;食体験ツーリズム;ワイン・酒ツーリズム)
「BOOKデータベース」 より