フランス菓子図鑑 : お菓子の名前と由来

Author(s)

• 大森, 由紀子 オオモリ, ユキコ

Bibliographic Information

フランス菓子図鑑 : お菓子の名前と由来

大森由紀子著

世界文化社, 2013.8

Other Title

L'origine historique des noms des pâtisseries françaises

Title Transcription

フランスガシ ズカン : オカシ ノ ナマエ ト ユライ

Description and Table of Contents

Description

マカロン、パリ・ブレスト、オペラ、モンブラン、ガレット・デ・ロワ、カトル・カール…お菓子に秘められた物語。誕生秘話から、生地やクリームの種類など熟知したい基本用語まで、スイーツ・マニアのためのお菓子便利帖。

Table of Contents

• １　ガトー＆タルト
• ２　焼き菓子
• ３　コンフィズリー＆チョコレート
• ４　デザート菓子
• ５　フランス地方菓子
• ６　お祝い菓子・クリスマス菓子

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Details

• NCID: BB13192448
• ISBN:
  • 9784418132195
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 183p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.6
  • NDC9 : 596.65
• Subject Headings:
  • BSH : 菓子
  • NDLSH : 洋菓子 -- フランス