フランス菓子図鑑 : お菓子の名前と由来
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書誌事項
フランス菓子図鑑 : お菓子の名前と由来
世界文化社, 2013.8
- タイトル別名
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L'origine historique des noms des pâtisseries françaises
- タイトル読み
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フランスガシ ズカン : オカシ ノ ナマエ ト ユライ
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内容説明・目次
内容説明
マカロン、パリ・ブレスト、オペラ、モンブラン、ガレット・デ・ロワ、カトル・カール…お菓子に秘められた物語。誕生秘話から、生地やクリームの種類など熟知したい基本用語まで、スイーツ・マニアのためのお菓子便利帖。
目次
- 1 ガトー&タルト
- 2 焼き菓子
- 3 コンフィズリー&チョコレート
- 4 デザート菓子
- 5 フランス地方菓子
- 6 お祝い菓子・クリスマス菓子
「BOOKデータベース」 より