機能性脂質のフロンティア
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書誌事項
機能性脂質のフロンティア
（CMCテクニカルライブラリー, 490 . ファインケミカルシリーズ||ファイン ケミカル シリーズ）
シーエムシー出版, 2014.3
普及版
- タイトル別名
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Frontier of functional lipids
- タイトル読み
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キノウセイ シシツ ノ フロンティア
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注記
文献: 各章末
2004年刊の普及版
内容説明・目次
目次
- 第１編 機能性脂質の分子設計—戦略と方法（機能性脂質のバイオサイエンス；機能性脂質の分子設計）
- 第２編 応用編（食品分野での応用；医療・医薬品分野での応用；化粧品分野での応用 ほか）
- 第３編 素材編（ＤＨＡ・食品・機能；ＥＰＡ；共役脂肪酸 ほか）
「BOOKデータベース」 より