機能性脂質のフロンティア

著者

• 佐藤, 清隆 サトウ, キヨタカ
• 柳田, 晃良 ヤナギタ, テルヨシ
• 和田, 俊 ワダ, シュン

書誌事項

機能性脂質のフロンティア

佐藤清隆, 柳田晃良, 和田俊監修

（CMCテクニカルライブラリー, 490 . ファインケミカルシリーズ||ファイン ケミカル シリーズ）

シーエムシー出版, 2014.3

普及版

タイトル別名

Frontier of functional lipids

タイトル読み

キノウセイ シシツ ノ フロンティア

注記

文献: 各章末

2004年刊の普及版

内容説明・目次

目次

• 第１編　機能性脂質の分子設計—戦略と方法（機能性脂質のバイオサイエンス；機能性脂質の分子設計）
• 第２編　応用編（食品分野での応用；医療・医薬品分野での応用；化粧品分野での応用　ほか）
• 第３編　素材編（ＤＨＡ・食品・機能；ＥＰＡ；共役脂肪酸　ほか）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB15115222
• ISBN:
  • 9784781308746
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xi, 340p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 576
  • NDC9 : 576
• 件名:
  • BSH : 脂質
• 親書誌ID:
  • BA49949541