アミノ酸科学の最前線 : 基礎研究を活かした応用戦略

書誌事項

アミノ酸科学の最前線 : 基礎研究を活かした応用戦略

鳥居邦夫, 門脇基二監修

(食品シリーズ)

シーエムシー出版, 2014.5

タイトル別名

New frontiers on amino acid science : strategy for innovative applications with recent research outcomes

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タイトル読み

アミノサン カガク ノ サイゼンセン : キソ ケンキュウ オ イカシタ オウヨウ センリャク

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内容説明・目次

目次

  • 第1章 アミノ酸の科学
  • 第2章 アミノ酸の栄養生理学
  • 第3章 アミノ酸と食糧生産
  • 第4章 ライフスタイルとアミノ酸
  • 第5章 病態とアミノ酸
  • 第6章 注目のアミノ酸とその応用

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB15976449
  • ISBN
    • 9784781309323
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    vi, 281p
  • 大きさ
    26cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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