ビールの歴史

Author(s)

• Smith, Gavin D.
• 大間知, 知子 オオマチ, トモコ

Bibliographic Information

ビールの歴史

ギャビン・D・スミス著 ; 大間知知子訳

（「食」の図書館）

原書房, 2014.8

Other Title

Beer : a global history

Title Transcription

ビール ノ レキシ

Note

原著 (London : Reaktion Books, 2014) の翻訳

参考文献: p167

Description and Table of Contents

Description

ビール造りは「女の仕事」だった古代／中世の時代から、近代的なラガー・ビール誕生の時代、現代の隆盛まで、ビールの歩みを豊富な写真と共に楽しく描く。地ビール、各国ビール事情にもふれた、ビールの文化史！レシピ付。

Table of Contents

• 序章　愛されてきた理由
• 第１章　ビールの起源
• 第２章　ビール産業の誕生
• 第３章　現代ビール事情
• 第４章　醸造技術
• 第５章　世界のビール大国
• 第６章　ビールをいかに楽しむか
• 第７章　ビールと文化

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Details

• NCID: BB16437133
• ISBN:
  • 9784562050901
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 187p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 588.54
  • NDC9 : 588.54
• Subject Headings:
  • BSH : ビール -- 歴史
  • NDLSH : ビール -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BB13401796