ビールの歴史

著者

• Smith, Gavin D.
• 大間知, 知子 オオマチ, トモコ

書誌事項

ビールの歴史

ギャビン・D・スミス著 ; 大間知知子訳

（「食」の図書館）

原書房, 2014.8

タイトル別名

Beer : a global history

タイトル読み

ビール ノ レキシ

注記

原著 (London : Reaktion Books, 2014) の翻訳

参考文献: p167

内容説明・目次

内容説明

ビール造りは「女の仕事」だった古代／中世の時代から、近代的なラガー・ビール誕生の時代、現代の隆盛まで、ビールの歩みを豊富な写真と共に楽しく描く。地ビール、各国ビール事情にもふれた、ビールの文化史！レシピ付。

目次

• 序章　愛されてきた理由
• 第１章　ビールの起源
• 第２章　ビール産業の誕生
• 第３章　現代ビール事情
• 第４章　醸造技術
• 第５章　世界のビール大国
• 第６章　ビールをいかに楽しむか
• 第７章　ビールと文化

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB16437133
• ISBN:
  • 9784562050901
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 187p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.54
  • NDC9 : 588.54
• 件名:
  • BSH : ビール -- 歴史
  • NDLSH : ビール -- 歴史
• 親書誌ID:
  • BB13401796