美味しい田舎のつくりかた : 地域の味が人をつなぎ、小さな経済を耕す

著者

• 金丸, 弘美 カナマル, ヒロミ

書誌事項

美味しい田舎のつくりかた : 地域の味が人をつなぎ、小さな経済を耕す

金丸弘美著

学芸出版社, 2014.9

タイトル別名

美味しい田舎のつくりかた : 地域の味が人をつなぎ小さな経済を耕す

タイトル読み

オイシイ イナカ ノ ツクリカタ : チイキ ノ アジ ガ ヒト オ ツナギ チイサナ ケイザイ オ タガヤス

内容説明・目次

内容説明

地方の豊かさを仕事にする起業家たちを多数紹介！

目次

• １　生きている素材から、極上の味が生まれます（ジャム屋がよみがえらせた宝の島—瀬戸内ジャムズガーデン（山口県周防大島町）；里山の牧場に行列ができる絶品ジェラート—池田牧場（滋賀県東近江市）　ほか）
• ２　使われ方を知ることから、商品開発は始まります（均一化された市場に個性豊かな野菜で挑む—コスモファーム（香川県高松市）；農家の本気を引き出す六次産業の伝道師—山際食彩工房（福島県会津若松市））
• ３　つくり手も買い手も喜ぶ、売り場をつくります（香川のライフスタイルこそがブランド—まちのシューレ９６３（香川県高松市）；つくり手、売り手、買い手をつなぐ商品づくり—良品工房（東京都）　ほか）
• ４　ありのままのもてなしが、訪れたくなる秘訣です（本物の豊かさを発信する農家民泊—知憩軒（山形県鶴岡市）；まちを耕すシェフを育てるレストラン—素材香房ａｊｉｋｕｒａ（島根県邑南町））

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB16441108
• ISBN:
  • 9784761513412
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: 207p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 601.1
  • NDC9 : 601.1
• 件名:
  • BSH : 地域開発
  • NDLSH : 地域開発 -- 日本
  • NDLSH : 食品