シティ・ファーマー : 世界の都市で始まる食料自給革命

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シティ・ファーマー : 世界の都市で始まる食料自給革命

ジェニファー・コックラル=キング著 ; 白井和宏訳

白水社, 2014.12

Other Title

Food and the city : urban agriculture and the new food revolution

シティファーマー : 世界の都市で始まる食料自給革命

Title Transcription

シティ・ファーマー : セカイ ノ トシ デ ハジマル ショクリョウ ジキュウ カクメイ

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Note

参考文献: 巻末p19

Description and Table of Contents

Description

工業化・グローバル化された食品生産・流通システムがもたらす食の危機に対して、私たちは何をすべきか。パリ、ロンドン、ロサンゼルスなど、世界の都市の新たな食料生産のムーブメントをレポートする。

Table of Contents

  • 見せかけだけの食料品店
  • 工業化された食品
  • 工業化された摂食動物
  • 食糧危機の世界
  • 新たなフード・ムーブメントと都市農業の台頭
  • 近代都市農業の起源パリ
  • 生産する首都ロンドン
  • 南カリフォルニアとロサンゼルス・二つの農場の物語
  • カナダの西海岸・バンクーバー
  • トロントのスラム街「キャベッジタウン２．０」
  • ミルウォーキーに広がる社会革命
  • デトロイト・経済革命に向けた願い
  • シカゴの垂直農場
  • キューバ・全国規模の都市農業
  • 結び　都市を緑にして、自給しよう

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Details

  • NCID
    BB17332196
  • ISBN
    • 9784560084021
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Original Language Code
    eng
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    299, 20p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
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