発酵・醸造食品の最前線

著者

• 北本, 勝ひこ キタモト, カツヒコ

書誌事項

発酵・醸造食品の最前線

北本勝ひこ監修

（食品シリーズ）

シーエムシー出版, 2015.2

タイトル別名

The Frontier of Fermented Foods

発酵醸造食品の最前線

タイトル読み

ハッコウ ジョウゾウ ショクヒン ノ サイゼンセン

注記

文献: p281-282

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB18342220
• ISBN:
  • 9784781310558
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 282p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.51
  • NDC9 : 588.51
• 件名:
  • BSH : 発酵
  • BSH : 醸造
• 親書誌ID:
  • BB06991849