給食管理実習
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給食管理実習
建帛社, 2014.11
六訂
- 校外編
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キュウショク カンリ ジッシュウ
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Note
日本人の食事摂取基準 (2015年版) 準拠
その他の共著者: 磯部はるみ, 橋本高子, 殿塚婦美子, 樋口洋子, 山城ミヤ子, 山下静江
著者「橋本高子」の「高」は「梯子高 (はしごだか) 」の置き換え
付録: 校外実習ノート(48p), 表(4枚)
参考文献: p71
Description and Table of Contents
Table of Contents
- １ 校外実習について（実習の目的；実習の種類および単位数；実習施設；単位履習条件；単位の認定；所持品（携行品）；実習の心得；その他）
- ２ 実習施設の概要（事業所給食；学校給食；病院食；福祉施設給食；自衛隊給食）
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