給食管理実習

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給食管理実習

給食管理研究会編 ; 豊瀬恵美子 [ほか] 共著

建帛社, 2014.11

六訂

  • 校外編

タイトル読み

キュウショク カンリ ジッシュウ

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注記

日本人の食事摂取基準 (2015年版) 準拠

その他の共著者: 磯部はるみ, 橋本高子, 殿塚婦美子, 樋口洋子, 山城ミヤ子, 山下静江

著者「橋本高子」の「高」は「梯子高 (はしごだか) 」の置き換え

付録: 校外実習ノート(48p), 表(4枚)

参考文献: p71

内容説明・目次

目次

  • １　校外実習について（実習の目的；実習の種類および単位数；実習施設；単位履習条件；単位の認定；所持品（携行品）；実習の心得；その他）
  • ２　実習施設の概要（事業所給食；学校給食；病院食；福祉施設給食；自衛隊給食）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB18372356
  • ISBN
    • 9784767905211
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    vi, 71p
  • 大きさ
    26cm
  • 付属資料
    冊子1冊 (48p ; 26cm)
  • 分類
  • 件名
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