佐々木敏の栄養データはこう読む! : 疫学研究から読み解くぶれない食べ方
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書誌事項
佐々木敏の栄養データはこう読む! : 疫学研究から読み解くぶれない食べ方
女子栄養大学出版部, 2015.4
- タイトル別名
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世界てくてく『食』の解体新書
一枚の図からはじめるEBN : 佐々木敏がズバリ読む栄養データ
世界てくてく食の解体新書
栄養データはこう読む! : 佐々木敏の
佐々木敏の栄養データはこう読む : 疫学研究から読み解くぶれない食べ方
- タイトル読み
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ササキ サトシ ノ エイヨウ データ ワ コウ ヨム! : エキガク ケンキュウ カラ ヨミトク ブレナイ タベカタ
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注記
「月刊「栄養と料理」の連載「世界てくてく『食』の解体新書」(2007年), 「一枚の図からはじめるEBN : 佐々木敏がズバリ読む栄養データ」(2011年～連載中) から抜粋、加筆・再構成したもの」--奥付頁
出典あり
索引: p332-335
内容説明・目次
内容説明
「和食」は本当に健康食か？ダイエットは糖質か脂質か？栄養健康情報はどこでゆがむか？「根拠に基づく栄養学」がその問いに答えます。
目次
- 第１章 こんなにややこしい？！あぶらと脂質異常症の関係
- 第２章 こんなに大問題？！食塩と高血圧
- 第３章 不思議がいっぱい！肥満問題
- 第４章 呑んべえ必読！お酒、なにをどれくらい、どのように飲むか
- 第５章 究極の健康食？地中海食から糖尿病管理まで
- 第６章 あなた自身が試される！「栄養健康リテラシー」の時代
「BOOKデータベース」 より
