佐々木敏の栄養データはこう読む! : 疫学研究から読み解くぶれない食べ方

書誌事項

佐々木敏の栄養データはこう読む! : 疫学研究から読み解くぶれない食べ方

佐々木敏著

女子栄養大学出版部, 2015.4

タイトル別名

世界てくてく『食』の解体新書

一枚の図からはじめるEBN : 佐々木敏がズバリ読む栄養データ

世界てくてく食の解体新書

栄養データはこう読む! : 佐々木敏の

佐々木敏の栄養データはこう読む : 疫学研究から読み解くぶれない食べ方

タイトル読み

ササキ サトシ ノ エイヨウ データ ワ コウ ヨム! : エキガク ケンキュウ カラ ヨミトク ブレナイ タベカタ

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注記

「月刊「栄養と料理」の連載「世界てくてく『食』の解体新書」(2007年), 「一枚の図からはじめるEBN : 佐々木敏がズバリ読む栄養データ」(2011年~連載中) から抜粋、加筆・再構成したもの」--奥付頁

出典あり

索引: p332-335

内容説明・目次

内容説明

「和食」は本当に健康食か?ダイエットは糖質か脂質か?栄養健康情報はどこでゆがむか?「根拠に基づく栄養学」がその問いに答えます。

目次

  • 第1章 こんなにややこしい?!あぶらと脂質異常症の関係
  • 第2章 こんなに大問題?!食塩と高血圧
  • 第3章 不思議がいっぱい!肥満問題
  • 第4章 呑んべえ必読!お酒、なにをどれくらい、どのように飲むか
  • 第5章 究極の健康食?地中海食から糖尿病管理まで
  • 第6章 あなた自身が試される!「栄養健康リテラシー」の時代

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB18381980
  • ISBN
    • 9784789554428
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    335p
  • 大きさ
    21cm
  • 分類
  • 件名
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