サンドイッチの歴史

Author(s)

• Wilson, Bee
• 月谷, 真紀 ツキタニ, マキ

Bibliographic Information

サンドイッチの歴史

ビー・ウィルソン著 ; 月谷真紀訳

（「食」の図書館）

原書房, 2015.7

Other Title

Sandwich : a global history

Title Transcription

サンドイッチ ノ レキシ

Note

原著 (Reaktion Books, 2010) の翻訳

参考文献: p158-161

Description and Table of Contents

Description

簡単なのに奥が深い…サンドイッチの驚きの歴史！「サンドイッチ伯爵が発明」説を検証する、鉄道・ピクニックとの深い関係、サンドイッチ高層建築化問題、日本の総菜パン文化ほか、楽しいエピソード満載。図版多数。「レシピ集」「有名なサンドイッチ５０種」を付す。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

Table of Contents

• 序章　サンドイッチとは何か
• 第１章　サンドイッチ伯爵起源説を検証する
• 第２章　イギリスのサンドイッチ史
• 第３章　サンドイッチの社会学
• 第４章　アメリカのサンドイッチ
• 第５章　世界のサンドイッチ

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB19131901
• ISBN:
  • 9784562051694
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 185p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
• Subject Headings:
  • BSH : サンドイッチ -- 歴史
  • NDLSH : サンドイッチ -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BB13401796