お皿の上の生物学
著者
書誌事項
お皿の上の生物学
築地書館, 2015.9
- タイトル読み
-
オサラ ノ ウエ ノ セイブツガク
大学図書館所蔵 全222件
  青森
  岩手
  宮城
  秋田
  山形
  福島
  茨城
  栃木
  群馬
  埼玉
  千葉
  東京
  神奈川
  新潟
  富山
  石川
  福井
  山梨
  長野
  岐阜
  静岡
  愛知
  三重
  滋賀
  京都
  大阪
  兵庫
  奈良
  和歌山
  鳥取
  島根
  岡山
  広島
  山口
  徳島
  香川
  愛媛
  高知
  福岡
  佐賀
  長崎
  熊本
  大分
  宮崎
  鹿児島
  沖縄
  韓国
  中国
  タイ
  イギリス
  ドイツ
  スイス
  フランス
  ベルギー
  オランダ
  スウェーデン
  ノルウェー
  アメリカ
この図書・雑誌をさがす
注記
参考文献: p217-223
内容説明・目次
内容説明
味・色・香り・温度・食器…。解剖学、生化学から歴史まで、身近な料理・食材で語る科学エンターテインメント。
目次
- 第1講 味の話
- 第2講 色の話
- 第3講 香りの話
- 第4講 温度の話
- 第5講 食器の話
- 第6講 宴会料理の話
- 第7講 季節の食品の話
- 第8講 論文の話
「BOOKデータベース」 より