食品の分類と成分

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食品の分類と成分

荒川義人編著 ; 舩津保浩 [ほか] 共著

(食べ物と健康, 1)

三共出版, 2016.3

第2版

Other Title

Food and health

Title Transcription

ショクヒン ノ ブンルイ ト セイブン

Available at  / 55 libraries

Note

共著者: 板垣康治, 松坂裕子, 中河原俊治[ほか]

参考文献: p173-174

その他のタイトルはブックジャケットによる

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 1 人間と食品(食文化と食生活;食生活と健康;食料と環境問題)
  • 2 食品の分類と成分(食品の分類;植物性食品;動物性食品;油脂、甘味料、調味料、香辛料、嗜好飲料;微生物利用食品)
  • 3 食品成分表の理解(日本食品標準成分表の概要;日本食品標準成分表2015年版(七訂)の構成と使用上の留意点)

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Details

  • NCID
    BB21246994
  • ISBN
    • 9784782707463
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    183p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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