食品の分類と成分
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食品の分類と成分
(食べ物と健康, 1)
三共出版, 2016.3
第2版
- Other Title
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Food and health
- Title Transcription
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ショクヒン ノ ブンルイ ト セイブン
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498.51||Ta12||1 2版40018723
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Note
共著者: 板垣康治, 松坂裕子, 中河原俊治[ほか]
参考文献: p173-174
その他のタイトルはブックジャケットによる
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 1 人間と食品(食文化と食生活;食生活と健康;食料と環境問題)
- 2 食品の分類と成分(食品の分類;植物性食品;動物性食品;油脂、甘味料、調味料、香辛料、嗜好飲料;微生物利用食品)
- 3 食品成分表の理解(日本食品標準成分表の概要;日本食品標準成分表2015年版(七訂)の構成と使用上の留意点)
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