箸はすごい
著者
書誌事項
箸はすごい
柏書房, 2016.6
- タイトル別名
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Chopsticks : a cultural and culinary history
- タイトル読み
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ハシ ワ スゴイ
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注記
原著 (Cambridge University Press, 2015) の全訳
箸の歴史: p[4]-[5]
索引: p255-257
内容説明・目次
内容説明
箸族、フォーク族、手食族が繰り広げる、世界を三分する覇権争い。東洋と西洋を行き来しながら紡がれた、箸と人類７０００年の物語。
目次
- １ なぜ箸なのか。その起源と初期の役割
- ２ おかず、ごはん、麺—箸の役割変化
- ３ 箸文化圏の形成—ベトナム、日本、朝鮮半島、そしてさらに広域に
- ４ 箸の使い方、習慣、作法、礼儀
- ５ 分かちがたい一対の箸—贈りもの、隠喩、象徴としての人気
- ６ 世界の食文化に箸が橋渡し
「BOOKデータベース」 より