食品加工と栄養
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書誌事項
食品加工と栄養
(食べ物と健康, 3)
三共出版, 2016.4
第2版
- タイトル読み
-
ショクヒン カコウ ト エイヨウ
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注記
参考図書: p201-204
内容説明・目次
目次
- 1 食料生産と栄養
- 2 食品加工と栄養
- 3 加工食品とその利用
- 4 食品流通・保存と栄養
- 5 加工および保存中の成分変化
- 6 器具と容器包装
- 7 食品の表示
「BOOKデータベース」 より