オレンジの歴史

Author(s)

• Hyman, Clarissa
• 大間知, 知子 オオマチ, トモコ

Bibliographic Information

オレンジの歴史

クラリッサ・ハイマン著 ; 大間知知子訳

（「食」の図書館）

原書房, 2016.7

Other Title

Oranges : a global history

Title Transcription

オレンジ ノ レキシ

Note

原著 (London : Reaktion Books, 2013) の翻訳

参考文献: p167

Description and Table of Contents

Description

甘くてジューシー、ちょっぴり苦いオレンジは、エキゾチックな富の象徴、芸術家の霊感の源だった。原産地中国から世界中に伝播した歴史と、さまざまな文化（園芸、絵画、服飾ほか）や食生活に残した足跡をたどる。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

Table of Contents

• 第１章　世界に広がるオレンジ
• 第２章　オレンジの栽培
• 第３章　いろいろなオレンジ
• 第４章　オレンジ産業
• 第５章　オレンジジュース
• 第６章　花と果皮
• 第７章　詩の中のオレンジ
• 第８章　芸術、デザイン、文化
• 第９章　健康と料理
• 第１０章　マーマレード

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Details

• NCID: BB21699070
• ISBN:
  • 9784562053247
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 184p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDLC : RB174
  • NDC8 : 625.3
  • NDC9 : 625.37
• Subject Headings:
  • BSH : オレンジ -- 歴史
  • NDLSH : 柑橘類 -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BB13401796