オレンジの歴史
著者
書誌事項
オレンジの歴史
（「食」の図書館）
原書房, 2016.7
- タイトル別名
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Oranges : a global history
- タイトル読み
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オレンジ ノ レキシ
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注記
原著 (London : Reaktion Books, 2013) の翻訳
参考文献: p167
内容説明・目次
内容説明
甘くてジューシー、ちょっぴり苦いオレンジは、エキゾチックな富の象徴、芸術家の霊感の源だった。原産地中国から世界中に伝播した歴史と、さまざまな文化（園芸、絵画、服飾ほか）や食生活に残した足跡をたどる。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次
- 第１章 世界に広がるオレンジ
- 第２章 オレンジの栽培
- 第３章 いろいろなオレンジ
- 第４章 オレンジ産業
- 第５章 オレンジジュース
- 第６章 花と果皮
- 第７章 詩の中のオレンジ
- 第８章 芸術、デザイン、文化
- 第９章 健康と料理
- 第１０章 マーマレード
「BOOKデータベース」 より
