地野菜/伝統野菜
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地野菜/伝統野菜
（47都道府県ビジュアル文化百科）
丸善出版, 2016.12
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ジヤサイ デントウ ヤサイ
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Note
監修: 堀知佐子
さくいん: p93-95
資料: 巻末
Description and Table of Contents
Table of Contents
- １ テーマ別に見る地野菜／伝統野菜（日本の歴史と野菜の歴史 伝統野菜のはじまり絵巻；野菜とのかかわりを考える 日本人と野菜；生まれ故郷はどこ？野菜の原産地；全国の地だいこんくらべ こんなにちがう、だいこん；大きさも形もいろいろ こんなにちがう、かぶ；個性豊かにのびのび育つ こんなにちがう、ねぎ；丸形、卵形、長さもいろいろ こんなにちがう、なす；長い年月をかけてつくられてきた土地の味 日本各地の名産つけもの；地野菜や伝統野菜が大変身 日本各地の特産品・名産品）
- ２ ４７都道府県の地野菜／伝統野菜（北海道・東北地方；関東地方；北陸・中部地方；近畿地方；中国・四国地方；九州・沖縄地方）
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