コロンブスの不平等交換 : 作物・奴隷・疫病の世界史
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書誌事項
コロンブスの不平等交換 : 作物・奴隷・疫病の世界史
(角川選書, 579)
KADOKAWA, 2017.1
- タイトル別名
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コロンブスの不平等交換 : 作物奴隷疫病の世界史
- タイトル読み
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コロンブス ノ フビョウドウ コウカン : サクモツ ドレイ エキビョウ ノ セカイシ
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注記
参考文献: p238-246
内容説明・目次
内容説明
15世紀末にコロンブスが大西洋を横断して以来、ヨーロッパからはサトウキビや小麦・牛・馬などがアメリカ大陸に持ち込まれ、アメリカ大陸からはトウモロコシ・ジャガイモ・トウガラシなどがヨーロッパに運び込まれた。世界のグローバル化が始まり、食文化にも多大なる影響を与えた。新旧両大陸による交流は「コロンブスの交換」と呼ばれるが、はたして正しい名称なのだろうか。コロンブスの功罪を作物・家畜・疫病の観点から掘り下げる。
目次
- 序章 黄金より役立つもの
- 第1章 コロンブスが持ち帰った穀類—トウモロコシ
- 第2章 アンデスからヨーロッパへ—ジャガイモ
- 第3章 サトウキビと奴隷制
- 第4章 ヨーロッパ由来の家畜の影響—馬と牛
- 第5章 先住民の悲劇—疫病
- 終章 コロンブスの功罪
「BOOKデータベース」 より