タマネギとニンニクの歴史
著者
書誌事項
タマネギとニンニクの歴史
（「食」の図書館）
原書房, 2017.4
- タイトル別名
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Onions and garlic : a global history
- タイトル読み
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タマネギ ト ニンニク ノ レキシ
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注記
参考文献: p163-164
内容説明・目次
内容説明
主役ではないが絶対に欠かせず、吸血鬼を撃退し血液と心臓に良い。古代メソポタミアの昔から現代まで、タマネギやニンニクなどのアリウム属と人間の深い関係を描く。暮らし、交易、戦争、医療、魔術…意外な逸話を満載。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次
- 序章 欠かせない名脇役
- 第１章 古代のアリウム属
- 第２章 中世のタマネギ
- 第３章 旅、交易、民間伝承
- 第４章 タマネギの改良
- 第５章 現代のアリウム属
「BOOKデータベース」 より