カクテルの歴史

Author(s)

• Carlin, Joseph M.
• 甲斐, 理恵子 カイ, リエコ

Bibliographic Information

カクテルの歴史

ジョセフ・M・カーリン著 ; 甲斐理恵子訳

（「食」の図書館）

原書房, 2017.5

Other Title

Cocktails : a global history

Title Transcription

カクテル ノ レキシ

Note

原著 (Reaktion Books , 2012) の翻訳

レシピ集: p180-184

Description and Table of Contents

Description

氷の普及やソーダ水の登場に後押しされて１９世紀初頭にアメリカで生まれ、今では世界中で愛されているカクテル。原形となった「パンチ」との関係やカクテル誕生の謎、ファッションその他への影響や最新事情にも言及。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

Table of Contents

• 序章　カクテルとは何だろう？
• 第１章　カクテル誕生（蒸留の発見；ブランデー　ほか）
• 第２章　カクテルの原形、パンチ（パンチとは何か；世界中で流行する　ほか）
• 第３章　カクテルを育んだアメリカの酒場（バー；ホテル・バーの誕生　ほか）
• 第４章　世界に広まるカクテル（客船の喫煙室；アメリカン・バー　ほか）
• 第５章　カクテル文化（ノンアルコール・カクテル；フード・カクテル　ほか）

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Details

• NCID: BB23734343
• ISBN:
  • 9784562054046
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 190p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.885
• Subject Headings:
  • BSH : カクテル -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BB13401796