カクテルの歴史
著者
書誌事項
カクテルの歴史
（「食」の図書館）
原書房, 2017.5
- タイトル別名
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Cocktails : a global history
- タイトル読み
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カクテル ノ レキシ
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注記
原著 (Reaktion Books , 2012) の翻訳
レシピ集: p180-184
内容説明・目次
内容説明
氷の普及やソーダ水の登場に後押しされて１９世紀初頭にアメリカで生まれ、今では世界中で愛されているカクテル。原形となった「パンチ」との関係やカクテル誕生の謎、ファッションその他への影響や最新事情にも言及。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次
- 序章 カクテルとは何だろう？
- 第１章 カクテル誕生（蒸留の発見；ブランデー ほか）
- 第２章 カクテルの原形、パンチ（パンチとは何か；世界中で流行する ほか）
- 第３章 カクテルを育んだアメリカの酒場（バー；ホテル・バーの誕生 ほか）
- 第４章 世界に広まるカクテル（客船の喫煙室；アメリカン・バー ほか）
- 第５章 カクテル文化（ノンアルコール・カクテル；フード・カクテル ほか）
「BOOKデータベース」 より