ホットドッグの歴史

Author(s)

• Kraig, Bruce
• 田口, 未和 タグチ, ミワ

Bibliographic Information

ホットドッグの歴史

ブルース・クレイグ著 ; 田口未和訳

（「食」の図書館）

原書房, 2017.7

Other Title

Hot dog : a global history

Title Transcription

ホットドッグ ノ レキシ

Note

原著 (London : Reaktion Books, 2009) の翻訳

参考文献: p163-165

Description and Table of Contents

Description

ドイツからの移民が持ち込んだソーセージをパンにはさむ—この素朴な料理はなぜアメリカのソウルフードにまでなったのか。歴史、つくり方と売り方、名前の由来、世界中のさまざまなバリエーションほか、ホットドッグのすべて！図版多数。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

Table of Contents

• 序章　ホットドックとは何か？
• 第１章　ホットドッグの歴史
• 第２章　ホットドッグのつくり方
• 第３章　ホットドッグの売り方
• 第４章　ホットドッグ文化
• 第５章　世界のホットドッグ

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Details

• NCID: BB24131966
• ISBN:
  • 9784562054077
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 179p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
  • NDC9 : 648.24
• Subject Headings:
  • BSH : サンドイッチ -- 歴史
  • NDLSH : ソーセージ -- 歴史
  • NDLSH : サンドイッチ -- 歴史
  • NDLSH : パン -- 歴史
  • NDLSH : 食生活 -- アメリカ合衆国 -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BB13401796