トウガラシの歴史
著者
書誌事項
トウガラシの歴史
（「食」の図書館）
原書房, 2017.8
- タイトル別名
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Chillies : a global history
- タイトル読み
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トウガラシ ノ レキシ
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注記
原著 (London : Reaktion Books, 2016) の翻訳
参考文献: p168-169
内容説明・目次
内容説明
マイルドなものから激辛まで数百種類。メソアメリカで数千年にわたり栽培されてきたトウガラシが、スペイン人探検家によってヨーロッパに伝わり、世界中の料理に「なくてはならない」存在になるまでの物語。
目次
- 序章 神話から護身具まで
- 第１章 トウガラシとは何か
- 第２章 トウガラシの故郷、アメリカ大陸
- 第３章 世界への伝播
- 第４章 薬にして武器
- 第５章 人はなぜ辛さに熱狂するのか
「BOOKデータベース」 より