トウガラシの歴史

Author(s)

• Arndt Anderson, Heather
• 服部, 千佳子 ハットリ, チカコ

Bibliographic Information

トウガラシの歴史

ヘザー・アーント・アンダーソン著 ; 服部千佳子訳

（「食」の図書館）

原書房, 2017.8

Other Title

Chillies : a global history

Title Transcription

トウガラシ ノ レキシ

Note

原著 (London : Reaktion Books, 2016) の翻訳

参考文献: p168-169

Description and Table of Contents

Description

マイルドなものから激辛まで数百種類。メソアメリカで数千年にわたり栽培されてきたトウガラシが、スペイン人探検家によってヨーロッパに伝わり、世界中の料理に「なくてはならない」存在になるまでの物語。

Table of Contents

• 序章　神話から護身具まで
• 第１章　トウガラシとは何か
• 第２章　トウガラシの故郷、アメリカ大陸
• 第３章　世界への伝播
• 第４章　薬にして武器
• 第５章　人はなぜ辛さに熱狂するのか

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Details

• NCID: BB24287105
• ISBN:
  • 9784562054084
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 184p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 619.91
  • NDC9 : 619.91
• Subject Headings:
  • BSH : とうがらし -- 歴史
  • NDLSH : トウガラシ -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BB13401796