食の文化を探る

著者

• 石毛, 直道 イシゲ, ナオミチ
• 赤坂, 憲雄 アカサカ, ノリオ

書誌事項

食の文化を探る

石毛直道, 赤坂憲雄編

（フィールド科学の入口 / [赤坂憲雄ほか編]）

玉川大学出版部, 2018.2

タイトル読み

ショク ノ ブンカ オ サグル

注記

文献あり

内容説明・目次

内容説明

食の基本は共に食べること、共食である。この共食が人と人とを繋いでくれる。

目次

• １部　対談・料理と共食、食卓というフィールドで
• ２部（食のフィールドワークとその記録術；食の生産と消費をめぐるフィールドワーク）
• ３部（海の幸を利用するサルたち；韓国の高齢者の食；「ヨーグルト大国」ブルガリアをフィールドワークする；生活文化としての食、言語からみる食；インカの末裔たちは何を食べているのか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB25595011
• ISBN:
  • 9784472182068
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 町田
• ページ数/冊数: 188p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 383.8
• 件名:
  • NDLSH : 食生活
• 親書誌ID:
  • BB13623062