イギリス肉食革命 : 胃袋から生まれた近代
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イギリス肉食革命 : 胃袋から生まれた近代
（平凡社新書, 868）
平凡社, 2018.3
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イギリス ニクショク カクメイ : イブクロ カラ ウマレタ キンダイ
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参考文献: p250-254
Description and Table of Contents
Description
近代を駆動するｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ（改善）の思潮のなかで、品種改良によって、羊をまた牛を、巨大化させ、牧草を肉に変換するマシンに仕立て上げ、大量の肉を供給。人間の品種改良まで展望させるほどに巨大なインパクトを与えた、食をめぐる革命の物語。
Table of Contents
- 第１章 革命以前
- 第２章 囲い込みと農業革命
- 第３章 品種改良のロジック
- 第４章 馬のブリーディング
- 第５章 巨大化する羊
- 第６章 牧草を肉に変えるマシン
- 第７章 人間改良の思想
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