今日からできるムスリム対応 : 食のハラール入門
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今日からできるムスリム対応 : 食のハラール入門
講談社, 2018.2
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食のハラール入門今日からできるムスリム対応
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キョウ カラ デキル ムスリム タイオウ : ショク ノ ハラール ニュウモン
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Description and Table of Contents
Description
「食べられるもの、食べられないもの」を理解して訪日外国人のおもてなしに備えよう！
Table of Contents
- 序章 認証に頼らないムスリム対応とは（ムスリム市場とハラールビジネス；インドネシアから日本へ：スラール研究とのかかわり）
- 第１章 ハラールとは何か（イスラームの基礎；ハラールの基礎とその根拠 ほか）
- 第２章 ハラールビジネスとハラール認証（ハラール肉と屠畜証明；ハラール認証制度 ほか）
- 第３章 ハラールとハラームの狭間で（ムスリム消費者の意識の多様性とその要因；シーフード ほか）
- 第４章 ムスリム観光客の受け入れに向けた飲食サービス（試行錯誤で対応していく；すぐにできること：表示の工夫 ほか）
- 付録
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