今日からできるムスリム対応 : 食のハラール入門

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今日からできるムスリム対応 : 食のハラール入門

阿良田麻里子著

講談社, 2018.2

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食のハラール入門今日からできるムスリム対応

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キョウ カラ デキル ムスリム タイオウ : ショク ノ ハラール ニュウモン

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Description and Table of Contents

Description

「食べられるもの、食べられないもの」を理解して訪日外国人のおもてなしに備えよう!

Table of Contents

  • 序章 認証に頼らないムスリム対応とは(ムスリム市場とハラールビジネス;インドネシアから日本へ:スラール研究とのかかわり)
  • 第1章 ハラールとは何か(イスラームの基礎;ハラールの基礎とその根拠 ほか)
  • 第2章 ハラールビジネスとハラール認証(ハラール肉と屠畜証明;ハラール認証制度 ほか)
  • 第3章 ハラールとハラームの狭間で(ムスリム消費者の意識の多様性とその要因;シーフード ほか)
  • 第4章 ムスリム観光客の受け入れに向けた飲食サービス(試行錯誤で対応していく;すぐにできること:表示の工夫 ほか)
  • 付録

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