今日からできるムスリム対応 : 食のハラール入門

著者

書誌事項

今日からできるムスリム対応 : 食のハラール入門

阿良田麻里子著

講談社, 2018.2

タイトル別名

食のハラール入門今日からできるムスリム対応

タイトル読み

キョウ カラ デキル ムスリム タイオウ : ショク ノ ハラール ニュウモン

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内容説明・目次

内容説明

「食べられるもの、食べられないもの」を理解して訪日外国人のおもてなしに備えよう！

目次

  • 序章　認証に頼らないムスリム対応とは（ムスリム市場とハラールビジネス；インドネシアから日本へ：スラール研究とのかかわり）
  • 第１章　ハラールとは何か（イスラームの基礎；ハラールの基礎とその根拠　ほか）
  • 第２章　ハラールビジネスとハラール認証（ハラール肉と屠畜証明；ハラール認証制度　ほか）
  • 第３章　ハラールとハラームの狭間で（ムスリム消費者の意識の多様性とその要因；シーフード　ほか）
  • 第４章　ムスリム観光客の受け入れに向けた飲食サービス（試行錯誤で対応していく；すぐにできること：表示の工夫　ほか）
  • 付録

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB25774633
  • ISBN
    • 9784061398498
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    vi, 137p
  • 大きさ
    21cm
  • 分類
  • 件名
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