身近な野菜の奇妙な話 : もとは雑草?薬草?不思議なルーツと驚きの活用法があふれる世界へようこそ

書誌事項

身近な野菜の奇妙な話 : もとは雑草?薬草?不思議なルーツと驚きの活用法があふれる世界へようこそ

森昭彦著

(サイエンス・アイ新書, SIS-402)

SBクリエイティブ, 2018.3

タイトル別名

身近な野菜の奇妙な話 : もとは雑草薬草 : 不思議なルーツと驚きの活用法があふれる世界へようこそ

タイトル読み

ミジカナ ヤサイ ノ キミョウナ ハナシ : モト ワ ザッソウ?ヤクソウ?フシギ ナ ルーツ ト オドロキ ノ カツヨウホウ ガ アフレル セカイ エ ヨウコソ

大学図書館所蔵 件 / 74

注記

参考文献・参考論文: p190

内容説明・目次

内容説明

街のお店、郊外の畑でお行儀よく並ぶ色とりどりの野菜たち。その祖先は世界各地の雑草、野草のたぐいです。その恐ろしい生命力、美味なる実や葉、全容未解明の健康効果に、人は幾星霜も魅惑されています。歴史に隠されたいわく、陽なたぼっこの裏側で作られる成分、予想外の実態や利用法…。当たり前にあって、実は不思議な野菜ワールドの愉しみ方をご提案します。馴染みの顔に新顔、珍しい品種、収穫前の姿など、貴重な写真も満載。38の野菜にまつわる86話を収録。

目次

  • アーティチョークの仲間
  • アスパラガス
  • イチゴの仲間
  • インゲンマメ
  • エンダイブ
  • オクラ
  • カブ
  • カボチャ
  • キャベツ
  • キュウリ〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB25785301
  • ISBN
    • 9784797390469
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    191p
  • 大きさ
    18cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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