身近な野菜の奇妙な話 : もとは雑草?薬草?不思議なルーツと驚きの活用法があふれる世界へようこそ

著者

• 森, 昭彦 モリ, アキヒコ

書誌事項

身近な野菜の奇妙な話 : もとは雑草?薬草?不思議なルーツと驚きの活用法があふれる世界へようこそ

森昭彦著

（サイエンス・アイ新書, SIS-402）

SBクリエイティブ, 2018.3

タイトル別名

身近な野菜の奇妙な話 : もとは雑草薬草 : 不思議なルーツと驚きの活用法があふれる世界へようこそ

タイトル読み

ミジカナ ヤサイ ノ キミョウナ ハナシ : モト ワ ザッソウ?ヤクソウ?フシギ ナ ルーツ ト オドロキ ノ カツヨウホウ ガ アフレル セカイ エ ヨウコソ

注記

参考文献・参考論文: p190

内容説明・目次

内容説明

街のお店、郊外の畑でお行儀よく並ぶ色とりどりの野菜たち。その祖先は世界各地の雑草、野草のたぐいです。その恐ろしい生命力、美味なる実や葉、全容未解明の健康効果に、人は幾星霜も魅惑されています。歴史に隠されたいわく、陽なたぼっこの裏側で作られる成分、予想外の実態や利用法…。当たり前にあって、実は不思議な野菜ワールドの愉しみ方をご提案します。馴染みの顔に新顔、珍しい品種、収穫前の姿など、貴重な写真も満載。３８の野菜にまつわる８６話を収録。

目次

• アーティチョークの仲間
• アスパラガス
• イチゴの仲間
• インゲンマメ
• エンダイブ
• オクラ
• カブ
• カボチャ
• キャベツ
• キュウリ〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB25785301
• ISBN:
  • 9784797390469
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 191p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC8 : 626
  • NDC9 : 626
• 件名:
  • BSH : 蔬菜
• 親書誌ID:
  • BA78863031