食べることの哲学

著者

• 桧垣, 立哉 ヒガキ, タツヤ

書誌事項

食べることの哲学

檜垣立哉著

（教養みらい選書, 002）

世界思想社, 2018.4

タイトル読み

タベル コト ノ テツガク

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• 食べることの哲学

  2018.4.

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内容説明・目次

内容説明

ブタもクジラも食べるのに、イヌやネコはなぜ食べないのか？宮澤賢治「よだかの星」、食育の実験授業「豚のＰちゃん」、反捕鯨映画『ザ・コーヴ』…食をめぐる身近な素材を、フランス現代哲学と日本哲学のマリアージュで独創的に調理し、濃厚な味わいに仕上げたエッセイ。食の隠れた本質に迫る逸品。

目次

• ０　付き出し　われわれは何かを殺して食べている
• １　前菜　料理の技法—味・レヴィ＝ストロース・腐敗
• ２　オードヴル　カニバリズムの忌避—法の外のタブー
• ３　スープ　時空を超える宮澤賢治—生命のカニバリズム
• ４　肉料理　食べることは教えられるのか—「豚のＰちゃん」から学ぶこと
• ５　海産料理　食べてよいもの／食べてはならないもの—イルカ・クジラ漁と『ザ・コーヴ』の真実
• ６　デセール　人間は毒を喰う—アルコール、嗜好品、デザート
• ７　食後の小菓子　食べないことの哲学—絶食と拒食

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB2591969X
• ISBN:
  • 9784790717119
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: 201p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC9 : 383.8049
  • NDC9 : 596
• 件名:
  • NDLSH : 食生活
  • NDLSH : 食生活 -- 随筆
  • BSH : 生命
• 親書誌ID:
  • BB25787533