食品機能性成分の吸収・代謝・作用機序
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食品機能性成分の吸収・代謝・作用機序
（食品シリーズ）
シーエムシー出版, 2018.4
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Absorption, metabolism, and mechanisms of action of functional food compounds
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食品機能性成分の吸収代謝作用機序
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ショクヒン キノウセイ セイブン ノ キュウシュウ・タイシャ・サヨウ キジョ
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文献: 節末
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１編 吸収・代謝・作用効率に影響を与える因子（腸管上皮トランスポーター；食品ナノ粒子化；腸内細菌；体内時計、時間栄養学；食品成分の相乗・相加・相殺作用）
- 第２編 機能性成分の吸収・代謝・作用機序（アミノ酸；タンパク質・ペプチド；糖質・食物繊維；脂肪酸・油脂類；ビタミン様物質 ほか）
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