トウモロコシの歴史
著者
書誌事項
トウモロコシの歴史
（「食」の図書館）
原書房, 2018.7
- タイトル別名
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Corn : a global history
- タイトル読み
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トウモロコシ ノ レキシ
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注記
参考文献: p167-168
内容説明・目次
内容説明
九千年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。人類にとって最重要なこの作物がコロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史。調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。
目次
- 序章 口当たりが良く健康に良い珍味
- 第１章 トウモロコシの起源
- 第２章 トウモロコシの利用法
- 第３章 トウモロコシの伝播
- 第４章 トウモロコシ料理の数々
- 第５章 トウモロコシをめぐる論争
- 第６章 トウモロコシの祝祭
「BOOKデータベース」 より