トウモロコシの歴史

Author(s)

• Jones, Michael Owen
• 元村, まゆ モトムラ, マユ

Bibliographic Information

トウモロコシの歴史

マイケル・オーウェン・ジョーンズ著 ; 元村まゆ訳

（「食」の図書館）

原書房, 2018.7

Other Title

Corn : a global history

Title Transcription

トウモロコシ ノ レキシ

Note

参考文献: p167-168

Description and Table of Contents

Description

九千年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。人類にとって最重要なこの作物がコロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史。調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。

Table of Contents

• 序章　口当たりが良く健康に良い珍味
• 第１章　トウモロコシの起源
• 第２章　トウモロコシの利用法
• 第３章　トウモロコシの伝播
• 第４章　トウモロコシ料理の数々
• 第５章　トウモロコシをめぐる論争
• 第６章　トウモロコシの祝祭

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Details

• NCID: BB26482939
• ISBN:
  • 9784562055579
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 180p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 616.61
  • NDC9 : 616.61
  • NDC10 : 616.61
• Subject Headings:
  • BSH : とうもろこし -- 歴史
  • NDLSH : トウモロコシ -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BB13401796